У рамках Міжнародних днів освіти дорослих 8 жовтня 2016 року на центральній площі м. Мелітополя відбулася виставка провайдерів освітніх послуг міста і області, у якій прийняли участь студенти і викладачі  Мелітопольського інституту екології та соціальних технологій Університету "Україна".

Учасників виставки вітали міжнародні гості, серед яких Галина Веремєйчик, представник з Білорусії, член Ради європейської асоціації освіти дорослих а також представники керівництва міста, керівники та студенти провідних навчальних закладів.
Під час міжнародних днів освіти дорослих організаторами було проведено конкурс між 36 провайдерами освітніх послуг у межах всієї Запорізької області за 5 номінаціями. Мелітопольський інститут екології та соціальних технологій став переможцем у номінації "За інноваційність", визнаний провідним вищим навчальним закладом, що послідовно і ефективно впроваджує дистанційні форми навчання і єдиним вузом в регіоні, який впроваджує в життя інклюзію для освіти людей з обмеженнями у життєдіяльності.

З 6 по 8 жовтня 2016 року у м. Мелітополі проходили Міжнародні дні освіти доросли, у яких взяли участь іноземні гості, представники влади всіх рівнів, навчальні заклади та профільні установи міста.
Саме Мелітополь став першим містом в Україні, який увійшов у проект ЮНЕСКО "Міста, які навчаються".
7 жовтня Мелітопольський інститут екології та соціальних технологій Університету "Україна" у рамках Міжнародної науково-практичної конференції "Освіта дорослих у контексті цивілізаційних змін: досвід, проблеми, перспективи" організував "круглий стіл" з проблеми "Освіта і професійна реабілітація дорослих, які мають обмеження у життєдіяльності". У обговорення прийняли участь Пономаренко Владислав Іванович, завідувач кафедри фізичної реабілітації МІЕСТ Університету "Україна", доктор біологічних наук, професор, Чорна Тетяна Георгіївна, директор Центру реабілітації змішаного типу для інвалідів та дітей-інвалідів Мелітопольської міської ради, Казакова Світлана Михайлівна, доцент кафедри фізичної реабілітації  МІЕСТ Університету "Україна", кандидат біологічних наук, доцент, Плетка Ольга Тарасівна, молодший науковий співробітник лабораторії малих груп та міжгрупових відносин Інституту соціальної та політичної психології НАПН України, провідні викладачі Мелітопольского інституту екології та соціальних технологій та інших вищих навчальних закладів міста.

Викладачі та студенти Мелітопольського інституту екології та соціальних технологій Університету "Україна" святковою ходою пройшли у колоні провідних навчальних закладів під час урочистостей, присвячених Дню міста Мелітополя 25 вересня 2016 року.

Яскраво, цікаво, незабутньо представили викладачі і студенти Мелітопольського інститут екології та соціальних технологій Університету "Україна" свій навчальний заклад у традиційній святковій ярмарці на центральній площі міста у День його народження. Жителі і гості міста змогли познайомитись з історією і здобутками інституту з креативних тематичних стендів та виставок, дізнатися про спеціальності, за якими навчаються студенти, пройти експрес-курс лікувальної фізкультури, познайомитись зі світом мікроорганізмів за допомогою мікроскопа і досвідченого біолога, взяти участь у конкурсі  малюнків  "Моє рідне місто через 20 років".

Найактивнішим студентам МІЕСТ була надана можливість відвідати природний заповідник Кам'яна могила. 09.06.2016 р. вони побували в музеї заповідника, побачили гроти і стародавні печені малюнки, що збереглися до наших днів, а так проповзли через одну з найбільш вузьких печер.
Ще одним дивовижним і цікавим місцем подорожі стали "Цілющі джерела" поблизу с. Терпіння. За деякими даними вода з цих джерел має цілющі властивості через присутність іонів срібла.